Ruibarbo sua composição e seu emprego
Ruibarbo sua composição e seu emprego, ele e oriundo da China e do Tibete, usado em preparo de doces, compotas e, como em saladas cruas.
Ruibarbo
Além do ruibarbo comum, também se cultivam outras espécies de ruibarbo, todas elas exóticas e com as mesmas aplicações.
Do forte tronco nasce e cresce rapidamente os brotos que pode chegar a dois
metros de altura, com as conhecidas folhas largas em forma de coração, os talos
ocos os cachos em forma de coroas de flores.
Fazendo o emprego do ruibarbo em uma depuração é amaneira a fórmula mais
cômoda e simples para a população urbana, sumamente dependente do seu
trabalho profissional.
Entre os habitantes de cidades afastadas ainda hoje o ruibarbo continua a ser um
meio apropriado para tal efeito, como já o foi desde as mais remotas, tendo sua
origem na China e também o Tibete.
O ruibarbo comestível mistura de diferentes variedades de ruibarbo .
Sendo fácil seu cultivo e as numerosas aplicações ele têm contribuído para a
difusão do seu plantio de sua cultura.
Sua composição e suas propriedades
Ruibarbo sua composição e seu emprego, sabe-se hoje que o efeito excitante do
ruibarbo sobre o sistema hepático biliar e as glândulas das vias intestinais não é
causado apenas por um composto químico perfeitamente conhecido, a
[antraquinona], que corresponde a um efeito especial agindo no intestino grosso,
mas também com substâncias denominadas glicosídeos, isto é, elementos
semelhantes aos açúcares que, por uma longa armazenagem, ou por conta dos
fermentos que a quente atuando, e se desdobram como antraquinona e em açúcar.
O efeito das outras partes componentes, como substâncias tenísticas, pectina,
glicose, frutose, amido, fitosterina, fermentos e, sobretudo, ácidos málico, cítrico e
oxálico, produz-se em presença dos citados elementos.
Sendo que os doentes com cálculos renais estão propensos a isso, e devem-se
mostrar muito prudentes quanto ao consumo de alimentos na base de ruibarbo.
Em outros casos, e bastante estimulantes como compota, usado também em
alimentos panificados em doces, nos pudins o doce de ruibarbo muito apreciado,
para os doentes uma mudança bastante agradável.
Partido aos pedaços e conservados em frascos ou vidro esterilizados e cobertos de água, os ruibarbos conservam-se frescos por muito tempo.
Ruibarbo seu Emprego
Ruibarbo sua composição e seu emprego , ele tornou-se criticado por algum
tempo e o aproveitamento do ruibarbo como legumes, foi se dispondo por conta
de outros legumes e verduras silvestres não prejudiciais que são abundantes.
Por conta de seu elevado teor de ácido oxálico o ruibarbo foi substituído por outros
legumes outras verduras.
Outra coisa muito diferente é o aproveitamento dos pécilos das folhas para
compota, que goza atualmente, como sempre, de grande popularidade, e que
praticamente nunca produziu efeitos prejudiciais, não obstante a presença
daqueles ácidos.
Nota-se, que em vez disso, os suaves efeitos laxantes desta planta ruibarbo sendo
consumido cru ou cozido e um excitante suave e também um depurador.
Temos de contá-lo, também entre os alimentos de natureza tanto nutritiva quanto
curativa.
Ruibarbo sua composição e seu emprego , laxante além de seu uso como planta
ele também tem seus valores em nossa cozinha tanto como legumes cozidos como
também como salada crua.
Não e uma planta muito divulgada no Brasil portanto não e muito usada, mais nem
por isso ela deixa se ter seu grande valor e ficar classificada entre outras plantas
tão uteis como ela.
Continue Lendo
Postar um comentário